致癌食物有哪些

1. 腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸胺
; h. N8 l: r* t% T( ]腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
4 P( c2 k7 `, a, [6 m$ u, L2. 烧烤食品含强致癌物不宜多吃
# M2 m4 ]0 |, p( d" p% K' H: p$ ~! a烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等等，因含有强致癌物不宜多吃。
3. 熏制食品常食易得食道癌、胃癌
* n; D) o. G/ U- I% k2 N* [( V- Z7 o熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。
+ b. i. h, T, h# |, B- l; C- ]+ K0 |4. 油炸食品含致癌物多环芳烃
油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。
$ c2 }, j. A+ z3 c5. 霉变食品含致癌毒草素黄曲霉菌素
) Q0 X: ]7 I; L  v! Q- b霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
+ [; _8 {, p9 J/ i6 {1 F6. 隔夜熟白菜、反复烧开的水含亚硝酸铵致癌
隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。